当健康产业遇见新零售，一场教育与产业的深度对话在西安欧亚学院发生！

健康产业如何在新零售时代重塑增长逻辑？当大健康产业走向精准人群与场景，教育必须与产业同频共振，“新零售”正是这场共振的核心引擎。

3月18日，西安欧亚学院大学生活动中心，WELL营养健康研究院成立仪式暨2026新零售健康生活节在此启幕。活动现场，5场主题发布，2场圆桌对话，新零售市集体验……深耕行业多年的企业嘉宾与产业顾问，用数据、案例与实践展开深度探讨，勾勒出健康产业的当下与未来。

 

 

01“新零售能力”写进研究与服务体系

校企合作构建产业协同网络

会上，西安欧亚学院工商管理学院副院长陈唯静与未来轻食产业研究院秘书长郭静共同为WELL营养健康研究院揭牌。欧亚工商管理学院依托多年来在健康生活方式产业的先行探索经验，联合上海薄荷健康、未来轻食产业研究院及多家产业伙伴共同发起成立该研究院。未来轻食产业研究院成为研究院“联合共建单位”，双方将在健康产业与新零售领域展开深度协同。

 

 

西安欧亚学院工商管理学院院长助理彭兰雅发布了WELL营养健康研究院年度工作计划。研究院将聚焦身心管理、营养饮食、生活方式创新、健康消费新零售四大领域，推出六大服务产品：消费洞察、产业研究、品牌策划、营销运营、活动策划、人才共育，搭建连接学术研究、产业实践与社会需求的开放平台，构建一套完整的“新零售全链路能力模型”。

活动现场同步发布了6大校企联合研究课题，所有课题都指向产业真实问题，每项研究都将有学生深度参与。同时，研究院正式启动“人才共育计划”，构建“企业出题—学生答题—人才破局”的闭环机制，学生将从内容生产、账号运营到选品策略、用户转化，全面参与真实业务流程。

 

 

西安欧亚学院副校长王艳表示，“WELL营养健康研究院的成立，是欧亚回应时代需求、深化产教融合的重要一步。我们关注营养科学本身，也更关注健康生活方式在新零售场景中的传播与应用，希望通过研究院这一平台，打通从研究到产品、从产品到市场的完整链路。”

 

 

享受国务院特殊津贴专家、中国烹饪协会特邀副会长、欧亚中国国际食学研究所所长、《舌尖上的中国》顾问王喜庆研究员受聘为WELL营养健康研究院产业顾问，将进一步强化研究院在产业端的专业引领与资源整合能力。

 

 

西安欧亚学院工商管理学院院长助理赵江波向长龙体育集团、西域美农、星辰云新零售、陕西农发果业、福财记、花咲咖啡、陕西基泰、五八农业、陕西交壹盛、和泰惠健、奇光文化等产业合作伙伴授牌。这些企业覆盖农业源头、食品生产端、品牌运营、新零售渠道与内容服务等关键环节，初步形成了跨越“供应链—产品—品牌—渠道—用户运营”的协同体系，校企多方将围绕真实消费场景，构建可联动、可转化的新零售产业协作网络。

 

 

02从“卖产品”走向“经营用户与场景”

健康消费“新零售逻辑”正在形成

从产品到用户，从数据到场景，健康产业的竞争，需要品牌更懂人群、懂场景、懂新零售。主题报告环节，多位嘉宾从不同维度分享了他们对健康产业趋势的观察。

未来轻食产业研究院秘书长郭静在《从数据看趋势——健康食品如何成为国民新刚需》主题报告中提到，中国健康食品市场规模已突破万亿，轻食、功能性食品等细分赛道年增速超过20%。值得关注的是，健康消费的驱动力已从“产品供给”转向“用户运营”。“消费者不再满足于‘低糖高蛋白’的标签，他们想知道：这款产品适合我吗？在什么场景下吃？能解决我的什么问题？”郭静指出，直播电商、私域运营、即时零售等新零售渠道，正在重塑健康食品的触达方式，“健康品牌必须用内容连接用户，用数据驱动决策”。

 

 

长龙体育集团董事长吉云波在《乐享运动，幸福生活——全民健身与运动健康》主题分享中，结合集团运营的数百个健身场馆数据，描绘了全民健身热潮下的用户画像。随着“体医融合”与“主动健康”成为政策关键词，运动的价值正被重新定义。“运动+营养”的融合将成为健康服务的新方向——健康管理的升级，消费场景的延伸。

 

 

西域美农董事长李春望以爆款单品“欧若姆烤酸奶”为例，讲述了西域美农如何从传统农产品电商转型为“消费者的营养师”。“过去我们只关心‘好吃’，现在我们要拆解营养成分，蛋白质含量、钙含量、配料表干净程度，都是研发核心。”李春望强调，新零售不是简单的线上销售，而是通过数据洞察用户需求，反向定制产品，“从‘有奶喝’到‘吃营养’，这是乳制品消费的第二次变革”。

 

 

西安星辰云新零售总经理樊红影的主题报告则从运营端切入，她认为，健康产业的新零售增长，核心在于“用户运营逻辑”取代“货架逻辑”。她所分享的私域运营和直播电商实战案例，都强调了健康品牌需用内容连接用户，用数据驱动决策，通过场景化营销实现用户全生命周期管理。

 

 

西安欧亚学院工商管理学院研究员姜楠老师发布的《Z世代健康餐饮消费研究洞察》报告，揭示了年轻一代的消费密码：Z世代贡献了38.7%的餐饮市场份额，其中健康餐饮线上订单占比达80%。他们关注“0糖0卡”的同时，更愿为情绪价值、国潮文化、精准定制支付溢价。Z世代的消费本质是对“理想自我”的投资，他们用每一次扫码点餐、每一份成分查询，投票给更透明、更科学的未来。

 

 

两场圆桌论坛汇聚跨界智慧，碰撞思想火花。圆桌论坛一以“健康消费新场景”为主题，由郭静主持。李春望、陈超、苏伟龙、沈子晨等嘉宾围绕“从卖产品到卖生活方式”展开对话，探讨轻食与功能食品的爆品逻辑、全渠道增长路径及西部品牌差异化突围策略。

 

 

圆桌论坛二则以“健康产业链协同创新”为主题，由樊红影主持。陈遇春教授与吉云波、乔爽、管天怡等企业嘉宾聚焦农业源头、科技赋能、产教融合的协同合力展开探讨，强调了数字化与AI技术对产品研发的驱动作用。

 

 

03与课程联动的健康生活节

把“新零售场景”搬进校园

室内论坛观点碰撞的同时，室外同步进行的WELL新零售健康生活节市集，成为本次活动最具代表性的实践场景。

 

 

 

 

大学生活动中心南广场被打造为一个沉浸式新零售实验场，EBC轻食能量站、星选有赞好物、西域美农、轻果社、会有礼、花咲咖啡、福财记、怡百农、梵怡诺瑜伽·普拉提、贝思商业美学实验室、汉方生物等多个品牌集中入驻，以轻食体验、产品试吃、运动互动与生活方式展示等形式，在现场与师生展开高频互动。从轻食尝鲜、高尔夫瑜伽体验到好物驻足，限定产品与趣味互动让健康理念触手可及。市集通过高校×企业×品牌跨界联动，打造出“可触摸、可感知、可参与”的健康生活方式。

 

 

 

 

真实的商业世界并不按专业边界运行，新零售时代需要帮助学生理解“用户”“数据”“场景”如何在具体商业环境中发生作用。

当天，工商管理学院将专业课堂搬到了市集活动现场，师生们在产业洞察的前沿深度实践。《旅游文化》课程的学生们穿梭于各品牌展位之间，用专业视角观察活动的策划与运营。《运动与健康管理》课程全体师生承担了高尔夫展位、运动互动等环节的工作支持，将课堂所学应用于现场体验设计，在与参与者的互动中理解运动健康服务如何触达真实用户。《新媒体运营》课程的学生则为本次活动提供活动文案、新闻稿的内容支持，在真实传播场景中检验专业能力。

 

 

 

 

另外，来自9个专业的60名学生还以志愿者的身份承担了会场协调、展会布置、现场销售等工作。在两个展位轮岗的国际商务专业2025级学生黄燕则发现了有趣的现象，“很多人试吃蓝莓后都会直接购买；品尝咖啡后，想去店里打卡的人更多”。国际商务专业2025级学生高硕阳在展位服务时，还留心了解了产品的品质特性以及该企业的价值链。

国际商务专业2025级学生唐梦晨从消费者的视角出发，对花咲咖啡展位的运营和市集活动的整体设计进行了深入的观察：“场景设计建立了产品与消费者之间的连接，工作人员要将产品相关的专业知识转化为新客听得懂的语言，现场的打卡装置也帮助品牌更容易触达潜在用户。”

 

 

学生课程互动留言

 

04后记：共同的思考

商科教育的初心与尝试

 

 

从政策变化到产业升级，从产品创新到渠道变革，健康食品行业的竞争正在发生根本性转移。本次活动让一群对健康生活方式感兴趣的人——无论是台上的分享者，还是台下的倾听者——在同一个空间里，共同思考同一个问题：当健康成为时代的关键词，教育能做什么？我们应该做什么？

WELL营养健康研究院的成立，是欧亚工商管理学院的尝试。搭建一个平台，让学术与产业可以真正对话，让研究与市场可以真正连接。更重要的是，它让更多学生有机会走进真实的商业现场，在真实的项目里理解用户、理解数据、理解场景。这些在课堂上无法获得的体验，正在一点点积累成他们未来走入商业现场的能力和底气。

教育的初心，从来不是培养会考试的人，而是培养能系统思考、解决问题的人。当学生们在实践中被信任、在课程联动中被启发、在市集体验中被触动，他们正在经历的就是教育最本真的样子。

健康是一种生活方式，也是一种需要被认真对待的商业命题。当教育愿意为此搭建桥梁、创造可能，我们或许可以期待，那些今天在市集里品尝蓝莓、体验普拉提、观察咖啡摊位的年轻人，未来会在更广阔的舞台上，创造出真正属于这个时代的健康生活图景。

WELL Life，Welcome。

 

 

编辑：李峙蓉   审核：张勇

 

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