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列车餐饮专业介绍

admin 职业教育专业 2021-12-01 03:35:54
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古往今来“民以食为天”,随着社会物质生活水平的不断提高,餐饮行业依旧生机无限。据权威部门数据资料显示,近年来我国的餐饮业发展需求上涨迅猛,预示着餐饮行业将作为永远的朝阳行业,厨师职业将是二十一世纪就业的热门职业。当前的餐饮业急需大批高素质、专业技能强的厨师队伍来充实,这给厨师的就业和发展带来了机遇与发展空间!


就业方向

本专业毕业生主要面向餐饮等服务业,重点从事西餐和中烹工作,同时取得中级西餐烹调师资格与中级中式面点师资格。

开设学制 课程设置

中外烹饪概论、烹饪美学、厨房管理知识、烹饪基础、饮食营养与卫生、餐饮成本核算、西餐烹调基础、常用设备和工具、中西面点文化、中式面点工艺、面包制作、蛋糕制作、馅饼和蛋挞制作工艺、饼干和泡芙的制作工艺、布丁的制作工艺、冷冻甜品的制作工艺、蛋白类甜品的制作工艺。烹饪技术、烹饪基本功、中式烹调技术、中式面点技艺、中式热菜制作、中式面点制作、冷拼和雕刻、烹调营养与卫生、烹调原料知识。

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